大蒜

研究概述

• 降低血壓和動脈僵硬
  2016年針對大蒜對血壓和膽固醇的影響的薈萃分析發現，補充大蒜可以降低血壓，總膽固醇和動脈僵硬度指標。^[2]   進一步的研究還支持大蒜降低血壓和動脈僵硬的能力。在高血壓的人群中（收縮壓約為10點或8-10％）降幅很大，而在血壓正常的人群中降幅較小，但在數字仍十分顯著。 ^[3]   與不服用大蒜的人相比，動脈僵硬的人在幾年內每天補充大蒜，似乎能降低動脈僵硬。^[4]   當服用補充劑量，即大於膳食中的食用劑量時，大蒜似乎還可以減少導致凝塊，動脈中血小板的堆積。^[5]   研究評分： 非常可靠
• 增強免疫系統
  大蒜具有抗炎的特性，可以模擬免疫細胞，^{[6] [7]}這就是它已被使用了幾個世紀的原因。臨床研究在很大程度上證明了其在降低感冒症狀的嚴重程度和減少申請病假方面的作用。研究也普遍支持大蒜的預防感冒能力，但是應注意的是，三分之一的研究顯示大蒜對預防感冒沒有任何作用。人們認為大蒜能支持免疫系統，是由於大蒜可增加自然殺傷細胞的水平（免疫系統自我保護的能力），健康的人和癌症患者都可以看到這種情況。^[8]   說明性案例   一項針對146名參與者的預防感冒和流感的雙盲研究中，服用安慰劑的人記錄了65次感冒，而服用大蒜的人記錄了24次。服用安慰劑組別的人們總共請了366天病假，而服用大蒜的人只有111天的病假。 這顯示大蒜可以防止感冒的發生並加快恢復時間。^[9] 曾在兩次研究中，每天兩次服用大蒜的人的普通感冒發生率（發生頻率）被降低了60-70％；這與大蒜素和陳年大蒜提取物有關，並且需要更高的劑量（2.5克陳年大蒜提取物）。^[10]   在另一項針對120人的雙盲，安慰劑對照研究中，服用安慰劑和服用大蒜的人群的感冒發生率沒有差異，但是服用大蒜的人的症狀較輕，病假天數也較少。^[11] 在2016年的另一項研究，研究了補充大蒜對相同人數的影響，並得出了幾乎完全相同的發現。^[12]   研究評分： 非常可靠，傳統性
• 輕度抑制癌症和腫瘤
  大蒜對多種癌症和腫瘤具有輕度的抑製作用。   腫瘤生長   一項2003年的研究發現，大蒜素中的這種酶大蒜素可以抑制腫瘤的生長，而不會損害周圍的組織。^[13]   胃癌   當大蒜添加番茄紅素，即番茄中的抗氧化劑，它可以縮小胃癌的大小。但若不添加番茄紅素，大蒜便不能發揮作用。^[14]   多發性骨髓瘤   2012年的一項研究還研究了高程度的大蒜飲食（包括蔥）對多發性骨髓瘤、血液癌的危險因素的影響，發現患骨髓瘤的風險降低，機率為0.60，以及95%置信區間（confidence interval，CI）的機率為0.43-0.85。 ^[15]   前列腺癌   大蒜似乎也可以預防前列腺癌，儘管程度不高。^{[16] [17] [18] [19] [20] [21]} 在一項針對九名患有前列腺癌的男性的初步研究中，他們每天喝1ml/kg生大蒜的大蒜水飲料一個月，發現大蒜降低了前列腺特異性抗原（prostate specific antigen，PSA）的水平。^[22]   結腸癌   兩項研究顯示，每天至少食用1.6份大蒜可以降低結腸腺癌（最常見的結腸癌類型）的風險，機率為0.87（95％CI為0.77-0.99）。^{[23] [24]} 另一項研究顯示，與不食用大蒜相比，每天一份或多份大蒜可以將結腸癌的風險降低48％（RR 0.52，95％CI 0.30-0.93）。^[25]   皮膚腫瘤   將大蒜中發現的一種化合物阿藿烯，塗在患有基底細胞癌皮膚腫瘤的皮膚部位至少六個月，可將其大小，以及人類組織基因Bcl-2減半。^[26]   研究評分： 看好
• 糖尿病的傳統療法
  大蒜也是糖尿病的傳統療法。^[27] 2017年針對大蒜對糖尿病的影響的一項研究發現，補充劑對糖尿病患者的血糖，膽固醇水平和總膽固醇有益。^[28] 然而，應該注意的是，大蒜對葡萄糖吸收的影響存在相反的證據。^[29] 雖然如此，一項研究測試了糖尿病患者以及大蒜與二甲雙胍合用時大蒜對血糖濃度的影響，發現適度的改善，這可顯示大蒜可以補充該藥物。^{[30] [31]}   研究評分： 好壞參半，傳統性
• 降低不良膽固醇並增加良好膽固醇
  17項研究顯示，吃生大蒜可降低總膽固醇和壞膽固醇10-15％。^[32] 14項研究還顯示，如果人們服用至少1.49mg/dL（95％CI為0.19-2.79mg/dL），大蒜可以使心血管疾病患者的良好膽固醇升高相同的範圍。^[33] 它們還顯示，通過補充大蒜，高血膽固醇水平可顯著地下降。^[34]   研究評分： 非常可靠
• 參考文獻
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